rogan josh meaning in English

rogan josh

Several different types of curries exist, depending on the cooking style, such as bhuna, bharta, roghan josh, qorma, qeema, and shorba.
Plusieurs types de currys différents existent, selon le style de cuisson, tels que bhuna, bharta, rogan josh, qorma, keema et shorba.
In the West, the best-known Kashmiri curry is rogan josh, a wet curry of lamb with a brilliant red gravy whose colour is derived from a combination of Kashmiri chillies and an extract derived from the red flowers of the cockscomb plant (mawal).
En Occident, le curry du Cachemire le plus connu s’appelle rogan josh, un curry liquide d'agneau avec une sauce rouge brillante dont la couleur est dérivée d'une combinaison de piments kashmiri (mirchi kashmiri) et d’un extrait dérivé des fleurs rouges du mawal, une plante himalayenne.